Hoy en día es impensable el desarrollo de cualquier actividad que tenga que ver con el sector alimentario -desde la producción en campo o granjas, hasta la venta o servicio al cliente final- que no esté controlado por lo que la legislación denomina “Plan de Autocontrol”, que es el conjunto de actuaciones, procedimientos y controles que, de forma específica y programada, se realizan para asegurar que los alimentos son seguros para el consumidor.
Este Sistema debe estar documentado y lo constituyen de forma general los Planes Generales de Higiene (PGH), es decir, el control operativo de cualquier actividad del sector alimentaria y el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC o HACCP), que se trata de la identificación y análisis de los puntos de control de los diferentes procesos
Unas correctas prácticas higiénicas desarrolladas, documentadas y verificables son imprescindibles para cualquier actividad del sector alimentario.
Nuestro proyecto de implantación y desarrollo de solución web e intranet para la transformación digital en la población de Aljaraque (Huelva), que tiene como objetivo contribuir a la modernización digital y a la mejora de la competitividad de personas autónomas según la línea 1, ha recibido una ayuda de la Unión Europea y de la Junta de Andalucía con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020.
